SMALL GROUP BAKING CLASS

パンのある時間を、 もっと愉しく。

パンとお料理、パンとお菓子、パンとワイン。
Bread Plusは、パンのある食卓に「+α」を届ける少人数制パン教室です。

焼きたてのクロワッサン
Bread Plus Special Lesson パネトーネレッスン募集中。詳しくはこちら

ABOUT BREAD PLUS

小さな教室だから、 できること。

焼きたてのパンは毎日の食卓を豊かにし、 おいしい料理は心を豊かにしてくれます。

身体にやさしい食材や旬の食材にこだわったメニューから、 ときには気軽に作れるメニューまで、おいしく楽しく作れる教室を目指しています。

  1. 01

    少人数で丁寧に

    レッスンは1〜3名。おひとりでも、ご家族やお友達同士でも受講できます。

  2. 02

    2種類の酵母

    ホシノ天然酵母とインスタントドライイースト、それぞれの良さを学びます。

  3. 03

    一回完結レッスン

    好きなメニュー、好きなタイミングから始められます。初めての方も歓迎です。

MONTHLY LESSONS

今月のメニュー

季節に合わせたメニューを、月替わりでご案内します。

OTHER LESSONS

その他のレッスンメニュー(不定期開催)

タルト フランベ

COOKING CLASS

タルト フランベ

フランス・アルザス地方で親しまれている郷土料理です。軽やかな生地にクリーミーなソースを塗り、玉ねぎとベーコンをのせて香ばしく焼き上げます。パリッとした食感と、具材のうまみが楽しめます。

クロワッサン

INSTANT DRY YEAST

クロワッサン

幾層にも折り込んだ生地を、外はサクサク、中はふんわり軽やかに焼き上げます。バターの豊かな香りと美しい層を楽しめる、本格的なクロワッサンです。

ノアレザン

HOSHINO NATURAL YEAST

ノアレザン

香ばしいくるみと、甘酸っぱいレーズンをたっぷり練り込んだ、味わい深いパンです。噛むほどに素材の風味が広がり、そのままはもちろん、チーズやワインにもよく合います。

桜あんパン

INSTANT DRY YEAST

桜あんパン

淡い桜色の生地を、花びらのように仕上げた桜あんパン。切り込みからあんがのぞく、春らしい華やかな姿が魅力です。あんの包み方と花の形に整える成形を楽しみながら、お茶の時間を彩るパンを作ります。

このほかにも多数のレッスンメニューがあります。過去のメニューや次回のご案内は Instagramをご覧ください

HOW IT WORKS

レッスンの流れ

当教室ではそれぞれに特徴とよいところがあるホシノ天然酵母、インスタントドライイーストを使います。

デモンストレーションをご覧いただいたあと、ご自分のパンはご自身で作ります。

ホシノ天然酵母

イーストと比べると手間と時間がかかりますが、粉の香りや素材そのものの味を感じられるパンになります。皮は歯ごたえがあり中はモチっとしたパンが焼き上がります。

インスタントドライイースト

短時間で失敗の少ない安定したパンができます。日本の惣菜パンなどふんわりしたパン向きです。

ホシノ天然酵母・イースト低温長時間発酵

  1. 計量
  2. 捏ね
  3. 一次発酵レッスン前にこちらで仕込みをしておきます。
  4. 分割レッスンはここからスタートです。
  5. 成形
  6. 二次発酵
  7. 焼成

インスタントドライイースト通常発酵

  1. 計量お教室で計量してあります。
  2. 捏ねレッスンはここからスタートです。
  3. 一次発酵
  4. 分割
  5. 成形
  6. 二次発酵
  7. 焼成

持ち帰り生地ご希望の方は二次発酵中に捏ねます。捏ねた生地はおうちに持ち帰り復習してください。
※持ち帰り生地をご希望の方は別途材料代として500円いただきます。ご予約時にお知らせください。

INSTRUCTOR

教える人

講師
中西 真由美(なかにしまゆみ)

1972年生まれ
美味しいものを求めて世界中を食べ歩くのが大好き。パリで食べたシンプルなバケットの美味しさが忘れられず、自分も作ってみたいと思ったのがパン作りにハマったきっかけです。いままでパンを食べた国の数は延べ44ヵ国。パンの奥深さ、パン作りの楽しさをみなさまにお伝えできればと思っています。

趣味 お料理教室好き
   (お教室で食べるだけが好き)
   旅行好き
   (食旅 秘境旅 野生動物観察)
   海釣り好き
   (ご試食時に時々釣り物がでます)

L'ecore Vantan 卒
ジュニア野菜ソムリエ
フードアナリスト1級
日本サロネーゼ ドギーデコスイーツ認定講師

フランスの街並みに立つBread Plus主宰の中西真由美

VOICES

教室に通う方の声

「先生が気さくで、いつも和気あいあいとした雰囲気です。 質問もしやすく、初めて参加したときから居心地のよさを感じました。毎月のレッスンが楽しみです。」
40代・会社員
「落ち着いた雰囲気で、初めてでも質問しやすかったです。 焼きたてを味わう時間も気に入っています。」
50代・自営業

FOLLOW ON INSTAGRAM

Instagram

次回のレッスンメニューや、焼き上がったパンをご紹介しています。

@breadplus を見る

LESSON GUIDE

レッスンのご案内

レッスン

自宅教室になります。
別室にトイプードル犬がおります。
レッスン直前に念入りにお掃除と消毒を行っております。
ご了承いただける方はお申し込みください。

イーストとホシノ天然酵母のクラスがあります。
・スタート時間
 午前11時~/午後6時~
・レッスン所要時間
 約3時間

初めてレッスンを受講される方は先にレッスン料をお振込みいただいて正式なお申込みとさせていただいております。
ご了承ください。

申し込み・問い合わせ

お申し込み、ご質問、お問い合わせは、問い合わせページのフォームからお願いいたします。
お申し込みはご希望日の5日前まで受け付けています。

メニューや日程が決まっていなくても大丈夫です。まずはお気軽にご相談ください。

問い合わせフォームへ

また、迷惑メール拒否設定等でこちらからの返信が受信できない場合もございます。

キャンセルについて

レッスン日の3日前から、日程変更・キャンセルには
キャンセル料3,000円を申し受けます。

例:金曜日のレッスンは、火曜日から対象となります。

当日の持ち物など

レッスン開始時間10分前からお入りいただけます。
ロングヘアの方は髪をまとめるヘアゴム等をご用意ください。
エプロン、ハンドタオル、筆記用具、持帰り用袋等をご持参ください。
カメラ撮影は可能ですが、ビデオ撮影はご遠慮いただいております。

レッスン前の準備が整った少人数制パン教室

ACCESS

教室のご案内

場所
東京都新宿区 パン教室『BREAD+』
最寄り駅
都営新宿線「曙橋」 A2番出口から徒歩4分
丸の内線「四谷三丁目」 2番出口から徒歩8分
ご案内
地図と連絡先は後日お知らせいたします。
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